Bereiding
zoetdeeg:
Roer de gist en suiker door de melk. Als u gedroogde gist gebruikt, het mengsel dan 5
minuten laten staan. Voeg 50 g bloem toe en laat het mengsel ca 20 minuten staan tot zich
schuim vormt.
Zeef de resterende bloem met zout en suiker en wrijf er de boter door. Maak er een kuiltje
in en roer met het ei en het gistmengsel tot een zacht deeg. Laat het afgedekt in 1 uur
rijzen tot het dubbele volume.
Bereiding paasbroodjes:
Maak het zoetdeeg.
Verdeel het deeg in 8 stukken. Leg ze in een ingevette plastic zak. Snijd 1 stuk in drieën
en vorm hiervan slierten van 25 cm lang. Vlecht ze. Leg de vlecht op zijn kant en vorm er
een ovaal van. Herhaal met de resterende stukken deeg. Leg ze op een ingevette bakplaat.
Leg in elk nestje een ei. Bestrijk het deeg met losgeroerd ei. Dek alle broodjes af met
ingevette plastic folie en laat ze rijzen tot het dubbele volume. Verwarm de oven voor op
200ºC. Bak de broodjes in 20 minuten goudbruin. Laat ze iets afkoelen en serveer ze warm,
of beschilder de eieren met voedingskleurstof en serveer de broodjes koud.. |
