GezinOnline.nl© recepten:  Ouderwetse erwtensoep

Ingrediënten

300 gram schouderkarbonade
125 gram magere spekblokjes
2 rookworsten
500 gram erwtensoepgroenten
400 gram spliterwten
2 aardappels
2/3 eetlepel zout & theelepel peper
1 laurierblaadje
basilicum

Bereiding:

- Laat de spliterwten 8 uur inweken (of gebruik diepvries erwten).
Doe 1 3/4 liter water in een pan en voeg de erwten, karbonade, spekblokjes, zout & peper, bacilicum en laurierblad toe.
Aan de kook brengen en 35 minuten laten koken.
- Snijd de aardappels in blokjes en voeg deze met de soepgroenten toe aan de soep. Laat het geheel 25 minuten zachtjes koken.
-Voeg de rookworsten toe en laat het geheel 10 minuten doorkoken.
- Karbonade los maken van het bot en in stukjes snijden. Rookworst in plakjes snijden. Toevoegen aan de soep.

Heerlijk met ciabatta of (traditioneel) met roggebrood & katenspek.

www.GezinOnline.nl^©